부추전 만들기 감자 갈아서 부추전 반죽하는 법 감자부추전 만들기

*오늘의 요약* 부추전을 만들 때 요점은 반죽에 감자를 갈아서 넣고 밀가루의 양을 반 이하로 줄입니다 전을 부칠 때는 팬이 달아오르고 나면 반죽을 얇게 펴서 약불로 앞뒤를 노릇하게 부쳐주며 포인트로 하트 모양의 파프리카를 반죽물을 발라서 가운데 붙이고 잠깐 뒤집어서 하트의 반죽물이 익어서 고정되도록 합니다 안녕하세요 새롬입니다 요즘 부추가 참 많이 나오지요 초봄의 초벌 부추가 이제 쑥쑥 자라서 진한 녹황색채소가되어 많은 영양을 담고 있어요 오늘 영양 많고 맛도 좋은 부추로 부추전을 만들어볼게요 부추전을 만들때는 밀가루양을 좀 줄이기 위해 밀가루가 적어도 전이 부쳐지도록 감자를 갈아서 계란과함께 전분의 함량을 보충합니다 밀가루를 많이 넣으면 바싹한 부침개가 되겠지만 오늘 감자부추전은 밀가루가 6 큰 술밖에 들어가지 않기 때문에 바싹한 부추전은 아니지만 감자가 들어가서 감칠맛은 훨씬 더 좋아집니다 또 부추전에 땡초 하나를 다져 넣어서 개운한 맛을 더해봅니다 부추에는 알싸하게 독특한 향이...

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