매실장아찌 고추장 무침 쓴맛 없는 고추장 매실장아찌 만들기 매실 효능

*오늘의 요약* 매실장아찌 고추장 무침을 할 때 중요한 점은 매실장아찌의 단맛을 조금 빼내기 위하여 정종에 매실을 조금 씻어내고 최대한 국물을 짜낸 매실을 고추장에 무쳐냅니다 액젓과 마늘을 조금 넣어서 고추장과 같이 간을 하여야 밥반찬으로도 적당하며 고기에 곁들일 때도 좋습니다 안녕하세요 새롬입니다 작년에 담가둔 매실장아찌가 적당하게 잘 익었습니다 오늘은 맛있게 익은 매실장아찌로 고추장 무침을 해볼 텐데요 저는 매실장아찌는 항상 1년을 묵혀가며 담아 먹고 있습니다 그 이유는 금방 담은 매실장아찌는 씁쓸한 맛이 나기 때문이에요 이 씁쓸한 맛이 거의 1년이 지나도록 숙성이 되어야 없어집니다 1년 지난 매실장아찌는 새콤하고 꼬들꼬들하고 쓴맛 없는 제대로 숙성된 맛이 나거든요 그래서 매실장아찌는 정말 대표적인 슬로푸드지요 매실하면 떠오르는 것이 소화에 도움이 되는 식재료입니다 고기 요리에 단짝처럼 따라 다니는 것이 매실이지요 급체를 하였거나 과식으로 속이 더부룩하고 소화가 되지 않을 때 민...

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