바다와 바람이 키운 겨울철 별미 ‘과메기' 12월 3~4일 포항 구룡포 과메기 축제

️ 포항의 겨울은 과메기다 ️ 과메기는 겨울철에 청어나 꽁치를 얼렸다 녹였다 반복하면서 그늘에서 말린 것으로 경북 포항 구룡포 등 동해안 지역에서 생산되는 겨울철 별미입니다. 포항 어디를 가더라도 해안가마다 장대 가득 널려있는 과메기, 양껏 기름을 머금은 비릿한 향기는 해가 지기 전부터 술을 부르는 복병입니다. 출처 : 네이버 지식백과 포항 사는 사람들은 요맘때쯤이면 지인들의 안부 전화 와 더불어 과메기 부탁을 많이 받는다고 합니다. 꽁치 과메기 처음에는 청어를 가지고 만들었다가 지금은 청어가 거의 잡히지 않아 꽁치로 과메기를 만들어요. 취향에 따라 다르지만, 보통 비릿한 맛이 적고 쫀득한 식감을 원하는 사람이 많아지면서 수분함량이 25~30% 정도 되는 것이 인기가 많아요. 손가락으로 꾹 눌렀을 때 흐물하지 않고 약간의 탄력이 있는 것을 고르면 됩니다. 출처 : 네이버 지식백과 과메기 효능 과메기는 고도불포화 지방산인 EDP와 DHA 함량이 매우 높아요. 고혈압, 동맥경화, 뇌...