멸균우유로 치즈 만들기/리코타치즈 만들기

아들학교에서 멸균우유가 한 달에 한 번씩 옵니다. 문제는...식구들이 우유를 그닥 좋아하지 않는다는 거지요. 아니..정확하게 말하자면 멸균우유를 안 좋아한다고 말해야하나... 먹을때는 시리얼이나 미숫가루 정도에 타 줘야 먹는 수준이라.. 이게..매번 유통기한 넘기게 되더라구요. 며칠 전에도 또 한 박스가 왔는데.. 문제는 아직 안 먹은 것도 두 박스.. 아무리 유통기한이 긴 멸균우유라고 해도.. 이리되면 버릴때가 더 많아 지더라구요. 그런데 며칠 전 아는 분이 그럼 치즈라도 만들어 먹어. 이러시네요. 치즈는 만들어 먹어 본 적도 없는데 말이죠. 게다가 오늘 보니 유통기한이 3일 지났네요. ㅡㅡ; 어쩌지...하다가 시도해보기로 결심! 식초만 넣으면 된다니까... 하고 했는데... ㅋㅋㅋ 끓기전에 식초를 넣어서 하니까 유청이 분리가 안 되더라구요. 그래서 다시 시도.. 소금을 조금 넣고..(이건 알아서 넣으면 될 거 같았어요. 간간하게 먹고 싶음 더 넣으면 될 거 같고..) 불 세기는 ...

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