짜장면의 업그레이드, 간짜장 쟁반짜장

안녕하세요!요리방법과 더불어 창업의 노하우, 기술까지 알려드리는대한민국 유일 중식창업전문아카데미 유진입니다.아직도 짜장의 열기는 가시지 않았네요ㅎㅎ오늘은 사장님의 마지막 짜장 수업이 되는 날입니다.간짜장과 쟁반짜장을 배워보실거예요.양파 한 망을 까는건 이제 손쉬워졌습니다.오늘 모두 다 소진할 양의 많은 양파를 까고 계십니다.저번에 손반죽으로 5분만에 간단하게 면을 만드는 이사님의 모습에 감명받으신 사장님,오늘은 사장님이 직접 손반죽을 해보신다고 합니다.밀가루에 전분과 소량의 소금 등 각종 재료들을 첨가하고물의 양을 맞추어 반죽을 만들어줍니다.제대로 된 면을 완성하기 위해 이사님이 마무리하고 계..........

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