다양한 두부의 종류

두부는 콩 속에 들어 있는 단백질을 추출하여 무기염류로 응고시킨 식품입니다. 무기염류인 간수의 종류, 굳히는 방법이나 모양에 따라 맛과 종류가 다양합니다. 콩은 약 40%의 단백질을 함유하고 있어 영양이 우수하나 소화율이 좋지 않지만 두부의 콩에 들어 있는 단백질은 소화율이 95%가 됩니다. 영양도 풍부하고 소화도 잘되는 두부의 다양한 종류를 살펴보도록 하겠습니다. 다양한 두부의 종류 모닝 두부 가열을 하지 않고 먹어도 되는 생식용 두부입니다. 비단처럼 부드러운 질감과 참깨, 단호박, 고구마 등의 재료을 넣어 만들어 재료에 따라 다양한 맛을 별도의 양념 없이 먹을 수 있습니다. 두부는 연두부 형태이며 소스를 뿌려서 아침대용으로 먹기 좋습니다. 순두부 콩물에서 비지를 걸러내고 간수를 넣어 굳힌 후 남은 두..

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