백종원 집밥 타락죽 만드는 방법

죽은 가장 부드러운 음식으로 쌀이나 콩, 녹두 등의 곡물에 물을 많이 붓고 약한 불에서 오랫동안 부드럽게 끓이는 음식입니다. 타락죽은 예로부터 궁중이나 상류층이 즐기던 고급 죽으로, 곱게 간 쌀과 우유로 만든 귀한 보양식이었습니다. 아침식사나 환자식, 이유식으로도 많이 먹습니다. 재료 (4인분) 쌀 1/2컵 (75g) 우유 3컵 (570ml) 물 3컵 (570ml) 꽃소금 1/2큰술 설탕 1/2큰술 잣 약간 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 쌀은 깨끗이 씻은 뒤 물에 2시간 이상 담가 불린 뒤 믹서기에 넣고 물 3컵을 부어 곱게 갈아 줍니다. 곱게 간 쌀을 냄비에 담고 센 불에 올려 계속 저어가면서 끓여 줍니다. 죽이 바닥에 눋지 않도록 계속 저어가며 끓여 줍니다. 덩어리가 생기면 풀어가..

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