백종원 집밥 오징어숙회 만드는 방법

오징어는 오래 데치면 질겨집니다. 샤부샤부보다 살짝 더 익혀서 오징어의 모양이 잡히고 흰색을 될 때까지만 데쳐야 쫄깃하고 탱글탱글한 식감의 숙회를 즐길 수 있습니다. 백종원 집밥 오징어숙회 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 오징어 1마리 (300g) 청양고추 1개 (10g) 꽃상추 1장 (10g) 깻잎 1장 (2g) 통마늘 1개 (5g) 통깨 약간 오징어 데치기 물 5컵 (900ml) 맛술 2큰술 식초 1큰술 초고추장 고추장 3큰술 황설탕 1큰술 식초 1큰술 물 2큰술 간 마늘 1/2큰술 쪽파 1큰술 참기름 1/2큰술 통깨 약간 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 청양고추의 반은 0.3cm 두께로 얇게 썰고, 반은 2cm 두께로 송송 썰어 줍니다. 마늘은 얇게 편을..

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