백종원 집밥 감자전 만드는 방법

겉은 바삭하고, 속은 쫀득한 감자전 레시피입니다. 감자전은 감자를 강판에 갈아야 해서 만들기 힘든 요리입니다. 강판 대신 믹서기를 활용해 쉽고 간단하게 만들 수 있습니다. 감자의 전분을 따로 가라앉혀서 감자와 다시 섞어 쫄깃한 감자전을 만들어 보겠습니다. 재료 (4인분) 감자 2개 (400g) 꽃소금 약간 식용유 4큰술 물 2컵 (360ml) 양념장 청양고추 1개 (10g) 진간장 3큰술 식초 1큰술 * 계량은 수저와 종기컵 기준입니다. 만드는 방법 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 자르고 청양고추는 길게 4등분한 뒤 0.3cm 두께로 얇게 썰어 줍니다. 믹서기에 자른 감자와 물을 넣고 갈아 줍니다. 가는 체에 간 감자를 거른 후, 체 밑으로 물과 전분이 가라앉도록 약 10~15분 정도 둡니다. 물과 전..

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