토마토 건강하게 먹는 방법

토마토가 빨갛게 익으면 의사얼굴이 파랗게 된다는 유럽의 속담처럼 토마토는 의사의 수입이 줄게 할 정도로 몸에 좋다고 합니다. 하지만 어떻게 먹느냐에 따라 영양소의 체내 흡수율이 크게 달라집니다. 토마토를 생으로 먹거나 간편하게 주스로 갈아먹으면 체내 흡수율이 4% 정도밖에 되지 않습니다. 토마토는 과일인 것 같지만 채소로 분류되는데 토마토 영양성분과 건강하게 먹는 방법을 알아보겠습니다. 토마토 영양성분 라이코펜 토마토의 가장 탁월한 성분은 라이코펜으로 토마토의 붉은색을 내는 물질이며 세포 대사에서 생기는 활성산소와 결합해 이를 몸 밖으로 배출하는 역할을 합니다. 노화의 원인인 활성산소를 억제하여 유방암, 전립선암, 소화기 계통의 암을 예방하는 효과가 있으며 라이코펜은 혈액 속의 나쁜 콜레스테롤을 억제해 ..

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