[정성쿡 외식창업 아카데미] 낙곱새 레시피 전수

안녕하세요~ 외식창업 아카데미 정성쿡입니다.오늘 전수해드린 메뉴는 칼칼한 전골메뉴 '낙곱새'인데요.새로운 신규메뉴로 전골요리가 필요하신 사장님께서 배우셨습니다. 매콤함과 감칠맛을 더해주는 '낙곱새 양념 레시피'g단위 대용량 레시피로 준비하여 전수해드립니다.-실제 매장에서 준비하는 것처럼 대용량 실습으로 전수하기 때문에전수 받으신대로만 하시면 매장에서도 메뉴로 바로 적용 가능합니다. 인분 단위 세팅 방법과 인분 단위 재료 중량 등판매 단위 측정 부분도 요리 수업 진행하면서 알려드립니다. 매콤하고 감칠맛 깊은 육수에 쫄깃한 낙지, 대창, 새우가 들어간 '낙곱새' 완성!-낙곱새/신메뉴 추가/전골요리 등 궁금하신..........

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