커피메뉴 및 레시피 쉽게 이해하기

한눈에 쉽게 알아보는 23종류의 커피레시피(Coffee Recipe) 그림으로 누구나 바리스타(Barista)가 될 수 있습니다. 도전해 보십시요. 또한 따뜻한 커피 12종류 및 아이스커피 7종류 등, "총 19종류의 커피메뉴 및 레시피"를 구체적으로 소개합니다. 커피메뉴 및 레시피 쉽게 이해하기 ( 이미지를 클릭하시면 원본 크기로 볼 수 있음) 에스프레소 (Espresso) 유럽인(특히 이탈리아)들이 즐겨 마시는 진하고 구수한 소량의 커피이다. 1. 정의 7 ~ 8g의 미세한 커피를 사용하며 물은 90 ~ 95도 유지하여 압력은 7 ~ 9기압으로 25 ~ 30초에 30cc의 커피를 추출한다. 2. 만드는 순서 1) 글라인더의 레버를 당겨 7g에 세팅된 커피를 홀더에 받음 2) 홀더내의 커피가루를 1차 템핑 시 수평유지 3) 2차 템핑전 홀더외부를 1 ~ 2회 쳐서 홀더내의 커피를 중앙으로 옮긴 후 힘의 강약을 조절하여 2차 템핑 4) 홀더를 그룹에 끼우기 전에 홀더 ...

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