정열의 나라, 스페인 와인(Spanish wine)

포도재배면적 111만ha 세계1위 알코올 강화와인 ‘셰리’로 유명 1970년 원산지통제명칭법 제정 스페인와인의 시작은 약 3000년 전으로 거슬러 올라간다. 로마시대 이전, 페니키아(Phoenicia)인이 스페인 남부 카디스(Cadiz)에 처음 포도나무를 이식하면서 그 역사가 시작된 것으로 추정된다. 스페인과 로마 사이엔 교역(交易)이 활발하게 이뤄졌다. 폼페이 유적에서 스페인산 와인 주전자가 발견된 적도 있다. 8세기경 스페인을 정복한 무어인(moors)들의 통치기간에도 포도재배는 번창했다. 이때 증류기를 사용했다는 설도 있다. 10세기경엔 알코올 강화와인(fortifiedwine), 즉 ‘셰리(sherry)’가 등장했다. 셰리는 와인을 증류해 얻은 주정(酒精), 즉 브랜디를 발효 중인 와인에 넣어 알코올도수가 18~20도 정도 되게 한 후, 단맛이 있는 상태로 오크통에 넣고 공기와 접촉시키며 오랜 시간 보관해 특별한 맛과 향이 나도록 만든 것이다. 주로 식전주나 디저트와인으로 마...

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