중국 4대 요리 지역별 특징

기타 정보 중국 4대 요리 지역별 특징 leesir8811 2018. 2. 13. 15:14 이웃추가 본문 기타 기능 北京… 강한火力 이용한 요리 많아 上海… 양쯔강 유역의 해산물 사용 四川… 매운맛으로 한국인에 인기 廣東… 이국적인 요리 발달돼있어 중국요리, 사용재료만 3000가지 넘어 중국은 음식 종류, 사용하는 재료, 요리법이 매우 다양하다. 재료만 봐도 우리가 흔히 음식에 사용하는 해산물, 산나물 외에도 제비집, 뱀, 고양이, 쥐, 전갈까지 자주 사용하는 재료는 3000가지가 넘는다 중국요리는 재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위해 전 세계 어떤 요리도 따라 할 수 없는 다양하고 풍부한 맛을 낸다. 북경요리 일명 ‘징차이(京茶)’라고도 한다. 수도인 베이징(北京)을 중심으로 남쪽 산둥성(山東省), 서쪽 타이위엔(太原)까지의 요리를 포괄한다. 문화의 중심지이기 때문에 궁중음식 등의 고급 요리와 고(高)칼로리 음식이 잘 발달돼 있다. 강한 화력을 이용한 튀김과 볶음요리가 일품이다...

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