커피의 향.

커피의 향. 커피는 향을 마시는 음료입니다. 커피의 향은 품종에 따라 다릅니다. 햇빛을 받는 위치와 토양에 따라 달라집니다. 로스팅과 브루잉도 영향을 미칩니다. 매번 같은 커피를 마셔도 그 향이 같지 않습니다. 그 뉴앙스가 비슷할 뿐입니다. 변함없이 같은 향을 낼 수 있다는 말은 시작부터 교만한 말입니다. 절대 불가능합니다. 같은 나무 열매라 해도 각기 다른 향을 냅니다. 사과를 예로 들어보면 같은 나무에서 딴 사과라 해도 그 맛과 향, 크기가 같지 않습니다. 커피도 마찬가지입니다. 재료부터 다른데 같은 향을 낼 수 없습니다. 단지 우리는 최상의 향을 끌어내기 위해 최선을 다할 뿐입니다. 커피에서 나는 향은 크게 꽃향, ..........

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