밥 도둑 '고록(꼴뚜기) 젓갈' 만들기와 '굴김치' 만드는 법

굴김치와 고록 젓갈을 만들었습니다. 우선 굴과 고록(꼴뚜기)를 삭히는 작업을 해야 합니다. 꼴뚜기가 표준어인데 이곳에서는 고록이라고 부릅니다 <고록> 깨끗하게 씻은 고록에 소금을 두 스푼(밥 수저) 넣고 3일 정도 실내에서 삭히는 작업을 했습니다. 잘 삭혀진 고록은 내장과 뼈를 제거 후 적당한 크기로 잘라줍니다. 고록에 고춧가루 1컵(종이컵)과 간 마늘 간 생강, 매실 1스푼을 넣고 쪽파와 준비한 무를 넣고 무칩니다. (무는 생략해도 됩니다) 고록을 꼴뚜기라고 부르죠^^ 빨갛게 양념한 고록 젓갈에 깨 쏭쏭 참기름을 한 스푼 넣고 밥과 함께 먹으면 꿀맛~~ 밥 도둑입니다 ^___^ <굴> 깨끗이 씻은 굴은 2~3일 정도 실내에서 삭히는 작업을 합니다. 굴김치에 사용될 무는 엄지손톱 크기로 얇게 잘라 소금 간을 합니다. 저는 무 1개를 사용했습니다. (소금 종이컵 반컵) 굴김치와 고록 젓갈에 넣을 쪽파입니다 소금 간이 된 무를 고춧가루(2컵)에 버무려준 후에 굴을 넣고 간 마늘, 간 생...

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