[프랑스] Domaine Paul Pillot Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois 2018 - 얼마일까?

[프랑스] Domaine Paul Pillot Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois 2018 - 얼마일까? RP 91. 1900년 Barrel 메이커 Jean-Baptiste Pillot가 설립한 Domaine Paul Pillot의 Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois 2018을 맛보았다. 현 오너 폴은 설립자의 손자로 1968년 도멘을 이어받았고, 현재는 폴의 아들 Thierry가 양조를 맡고 있다. 발효 과정에서는 Stainless steel tanks and Oak barrels을 섞어서 사용하고 있으며, 에이징 시에는 뉴오크 비중을 줄이고(약 10%) 350L 올드 오크를 사용한다고 알려졌다. 가족 사진 강렬한 꽃향이 인상적이다. 온도를 차갑게 하니 레몬향이 두드러지고, 온도가 올라가면서 꽃, 꿀 향이 피어난다. 팔렛에서는 산미가 쨍쨍하고, 텍스처가 발랄했다. 넘 맛나서 '가격이 얼마일까?' 궁금해졌다. Conclusion : Go...

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