[프랑스] 도츠, Deutz Brut Classic Champagne NY #5 - 뜨근하다

[프랑스] 도츠, Deutz Brut Classic Champagne NY #5 - 뜨근하다 WS 92, WE 90. 1838년 William Deutz와 Pierre-Hubert Geldermann이 설립한 샴페인 하우스 Deutz의 Brut NV을 맛보았다. 이 와이너리는 약 80프로 이상의 포도를 Grand Cru와 Premier Cru에서 조달한다. 1983년 샴페인 하우스 루이 뢰더러 소유주 Rouzaud 가문이 도츠를 인수하였다. 도츠는 전통적인 샴페인 양조 방식을 따른다. 리들링, Aging on the lees, 오랜 병 숙성 등이 그 예이다. Deutz CEO Fabrice Rosset https://youtube.com/shorts/QUvyMpAKlck?feature=share * 시음평 * 업장에서 아이스버킷을 주지 않아, 칠링이 충분하지 않아 뜨근하게 마셨다. 사과, 시트러스, 오렌지 등의 과실향과 토스티한 풍미가 내비쳤다. 다만, 팔렛에서 텍스처가 밍밍하고, ...

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