[미국] Au Bon Climat Bien Santa Barbara County Pinot Noir 2018 - 와일드하다

[미국] Au Bon Climat Bien Santa Barbara County Pinot Noir 2018 - 와일드하다 1982년 와인 메이커 Jim Clendenen이 산타마리아 밸리에 설립한 Au Bon Climat의 Pinot Noir 2018을 맛보았다. Au Bon Climat는 "a well-exposed vineyard site"를 뜻하며, 테루아를 중시하는 철학을 담고 있다고 한다. 산타바바라 지역은 The cool oceanic influence, foggy mornings, and moderate temperatures로 인해 산미와 밸런스가 좋으며, 부르고뉴 와인을 지향하는 스타일로 Minimal Intervention 양조 방식과 천연 효모를 활용한다고 한다. 설립자 Jim Clendenen * 시음평 * 체리, 콜라 계열의 향이 피어나고, 스모크, 스파이시한 뉘앙스가 강하다. 팔렛에서는 검은 과실미가 두드러지고, 탄닌이 두툼하다. 으레 그러하듯, 캘리포니아...

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