[미국] Aubert UV-SL Vineyard Sonoma Coast Chardonnay 2019 #2 - 지대로다.

[미국] Aubert UV-SL Vineyard Sonoma Coast Chardonnay 2019 #2 - 지대로다. JS 98, WA 98, Vinous 96. WS 95. 캘리포니아 內 첫 '컬트 샤도네이'를 선보이며, 부르고뉴 그랑 크뤼에 비견되는 오베르의 UV-SL Vineyard 2019를 두 번째로 맛보았다. 오베르 와인은 천연 효모를 사용하고, MLF를 통해 크리미하고 부드러운 텍스처를 완성시키는 것으로 유명한데, 젖산 발효를 함에도 산미가 유지되는 특성으로 인해 많은 분들이 좋아하시는 듯하다. 게다가, 최근에는 프렌치 오크만을 사용하는 듯한데, Taransaud, Seguin Moreau, and Francois Freres와 같은 프랑스 탑티어 Cooperages(companies that produce oak barrels)와 협업한다고 알려졌다. (지난 후기 발췌) 이날 마신 바틀은 오베르 메일링 리스트에서 얼로케이션 받은 것이다. Mark Aubert UV-S...

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