양파 껍질의 효능···스트레스·감염증상(감기·편도염·인후염 등) 줄이고 면역력 높이고

양파 껍질이 스트레스를 낮추고 면역력을 높인다는 연구 결과가 나왔습니다. 3월 26일 농촌진흥청은 민·관·학 협력으로 양파 껍질의 효능을 확인했다고 밝혔습니다. 이번 연구는 효능 추출 방법을 달리하는 방식으로 진행했는데 양파 껍질을 뜨거운 물에 끓였을 때 효과가 가장 컸습니다. 자세한 내용은 '정책주간지 K-공감'에서 확인하세요. 양파 껍질 버리지 마세요! 스트레스 줄이고 면역력 높이고 양파 소비량은 2005년 17에서 2021년 31.8으로 두 배 가까이 증가했습니다. 양파 소비량이 늘어남에 따라 버려지는 양파 껍질도 많아졌습니다. 2023년 우리나라 양파 생산량은 117만 3000톤으로 이중 버려지는 양파 껍질은 전체 양파의 18~26% 정도입니다. 잘 마른 양파 껍질은 국물을 내거나 차로 우리는 등 음식 원료로 쓰입니다. 양파 껍질에는 항산화 기능을 지닌 플라보노이드가 속살 부위보다 최대 100배 많이 들어 있습니다. 면역조절 효과가 있는 쿼세틴은 다른 과채류보다 더 많이 들어...