생명의 씨눈을 간직한 신앙 - 영혼 없는 몸이 죽은 것 같이 행함이 없는 믿음은 죽은 것이니라.

언제부터인가 '웰빙' 바람을 타고 우리네 밥상에 자주 등장하는 것이 있습니다. 바로 '발아 현미밥'인데, 왕겨를 벗겨낸 현미에 싹을 띄운 것입니다. 과거 나의 기억으로는 현미밥이 까칠까칠하고 딱딱하며 소화가 안 되는 것이었는데, 발아현미는 다릅니다. 씹을수록 담백하면서도 고소하고, 한편으로 달콤한 것이 입에 착 달라붙는 느낌입니다. 뿐만 아니라 이 싹을 틔운 현미는 칼슘에서 비타민에 이르기까지 영양학적으로도 완벽한 식품이라고 합니다. Pixabay License 다량의 식이 섬유와 항산화 물질이 고혈압, 당뇨병, 심장병 등의 성인병도 예방한다고 해서 요즈음 나는 발아 현미 예찬론자가 되었습니다. 그렇다면 이 쌀의 탁월한 효과는 무엇에서 비롯되었을까요? 그것은 바로 현미가 배아, 즉 생명의 씨눈을 간직하고 있기 때문입니다. 도정 과정에서 쌀겨와 씨눈이 완전히 제거된 백미는 파종을 해도 싹이 나지 않습니다. 그러나 현미는 파종하면 며칠 후 싹이 난다고 합니다. 특히 현미가 발아하면 비타...

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