구운 템페와 야채 카레

카레에 바삭바삭한 고명을 얹으면 정말 맛있죠. 돈까스, 치킨너겟 등등... 오늘 카레는 채소만으로 만들고, 고명으로 템페를 구웠습니다. 템페는 인도네시아 발효 식품인데, 현재 <파아프>에서 우리 콩으로 만들어 판매중이에요. 채소로만 만들면 맛이 덜하지 않을까? 했는데 한 번 맛본 이후로는 줄곧 이 방식으로 만들고 있습니다. 맛이 아주 깔끔하고, 먹고난 다음 속이 편안해서 좋아요. (*고형카레에 소고기 스톡이 포함되어 있어 비건은 아니었어요. 비건 카레를 사용한다면 완전 채식으로 만들 수 있습니다.) 구운 템페와 야채 카레 자투리 채소들 : (필수)양파 1개, 커다란 감자 한 개, 당근 반 개, 애호박 반 개 대파 반 대,샐러..........

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