농가에서 활용하는 농산물을 이용한 수제잼 가공

안녕하세요 수제잼연구가 미스터잼 입니다. 오늘은 농가에서 농산물을 이용해 수제잼을 가공하는 이유에 대해 알아보도록 하겠습니다. 흔히 풍년이라고 하죠? 농산물이 병해충의 피해없이 풍부하게 수확되도 농민의 입장에서는 그닥 반갑지만은 않죠 이유는 가격이 폭락할 수 있기 때문에 수확을 포기하고 밭을 갈아 엎는 안타까운 상황도 종종 언론을 통해 접하기도 합니다. 단순히 풍년에 의한 가격폭락 이외에도 농산물이라는 것이 항상 정해진 규격대로만 수확되는 것이 아니라 사이즈별로 일반 판매용 농산물과 가공용 농산물을 분류되기도 하죠 아주 큰것과 아주 작은 것들은 똑같이 소중히 재배되었음에도 맛에는 하자가 없는데도 판매가 되지 않는다니 참 쉬운 것이 없는 것 같습니다. 이러한 두가지 이유로 농산물을 직접 가공해서 판매하실 목적으로 문의하시는 분들이 적잖은데요. 중요한건 규격품 이외의 농산물을 가공하던, 가격폭락으로 전량 가공하던 판매를 목적으로 하기 위해서는 제품가공에 대한 허가가 필요하죠 즉 제조허가...

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