[이론] 제과법, 과자반죽의 종류, 케이크반죽의 종류

안녕하세요~ #블링키친 낱낱입니다 ^^ 너무 오랫만이죠. 그동안 개인적인 일로 바빴어요. 2018년 한해가 가고 새해에 이렇게 블로그 스타트를 끊어서 좋네요 이글을 읽는 모든 분들 #새복많이받으세요^^ 오늘은 #제과법에 대해 알아보려 해요. 아무것도 모르는 상태에서 쿠킹을 하는것보다 뭔가 기본을 알고 있으면, 도움이 되니까요!~ 사실 제과, 쿠킹은 과자만 생각하잖아요. 그런데 발효하는 빵이 아닌 이상 케이크도 쿠킹, 즉 제과의 범주에 들어간답니다 이전 블로그글에 이스트와 팽창제의 차이점을 알아봤는데요 빵과 과자를 구분하는 재료 "이스트" 에 대해 못보셨다면 아래 링크 걸어둘께요 과자는 이스트(효모)를 사용하지 않..........

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