돼지갈비찜 만들기 아이 밥 반찬으로 좋은 백종원 간장돼지갈비찜 레시피

간장돼지갈비찜 재료준비 돼지갈비 1~1.3kg 양파 반쪽 대파 한뿌리 당근 1/4개 감자 2개 무 4조각 *보충할 물 1컵 양념장 간장 2컵 맛술 1컵 설탕 1컵 참기름 1/2컵 마늘 1큰술+반큰술 생강 1/2 큰술 물 2컵 컵: 종이컵 / 큰술: 아빠숟가락 / 작은술: 티스푼 돼지갈비는 물에 푹 잠길정도로 담궈놓고, 30분~1시간 정도 핏물을 빼주세요. 신선한 고기는 핏물빼기를 생략해도되지만 전 조금 남은 핏물도 빼주기위해 담궈뒀어요. 핏물 뺀 돼지갈비는 끓는물에 넣고 10분정도 초벌해주세요. 초벌한 돼지갈비는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 불순물을 제거해주세요. 양파는 조금 두꺼운듯하게 채썰어주세요. 간장돼지갈비찜은 오래 끓이는만큼 양파를 얇게썰면 흐트러져버리거든요. 당근, 감자, 무는 적당한 크기로 자르고 모서리를 깍아서 둥글게 만들어주세요. 모서리를 깍지않고 넣어도되지만, 잘 부서지기때문에 국물이 탁해지고 보기에 예쁘지않아요~ 생강과 마늘은 다져주세요. 다진생강은 생강가루로 대체...

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