마늘종 무침 5월 제철 마늘종 고추장무침 마늘종 반찬

요즘 시중에 마늘종이 많이 나와 있더라고요. 간단하면서 입맛을 살려주는 고추장 마늘종 무침을 맛있게 만들어 볼게요. 5월에 제철인 마늘종은 청양초와 같이 장아찌로 담아서 여름내 밑반찬으로 많이 먹는데 고추장으로 무쳐 먹는 것 또한 깔끔한 맛이 일품인 제철 반찬이기도 해요. 국산 마늘종은 잠깐 나왔다가 들어가니 제철인 지금 자주 먹어야겠어요. 이렇게 끝부분 납작한 부분만 잘라서 손질해 주시고요. 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요. 연둣빛이 넘나 이쁘고 인제 나오기 시작해서 그런지 더 부드럽더라고요. 끝부분 약간 마른 부분은 잘라 손질해 줍니다. 이렇게 준비하시고 냄비에 물을 끓여 줄게요. 그 사이 양념을 해볼 건데요. 고춧가루 1숟가락 식초 1숟가락 매실청 2숟가락 간장 2숟가락 고추장 1숟가락 물엿이나 올리고당 1숟가락 참기름 1숟가락 이렇게 섞어서 만들어 놓습니다. 물이 끓으면 소금 3/1숟가락 정도 넣어줄게요. 준비해둔 마늘종을 넣어주세요. 넣어서 끓기 시작하면 거의 30~40초 정...

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