강원도식 막장 된장찌개

된장찌개는 가장 한식의 기본이지만 집집마다 맛도 다르고 맛 내기를 어려워하는 사람이 많다. 나는 강원도식 된장찌개를 좋아하는데, 강원도 막장이 들어가 구수하고 진한 토속적인 맛이 끝장난다. 요리보고 저리봐도 알 수 없는 둘리 아니 강원도식 된찌 맛있게 끓이는 방법. 내 노하우를 공개한다. 이 레시피로 종결하면 됨. 우선 쌀뜨물 준비. 1. 쌀뜨물 400ml 정도에 다시마, 멸치, 말린 표고 버섯 넣어 뚜껑 열고 끓인다. 된찌는 먹을 만큼만 끓여서 먹는 게 맛있다. 물 많이 넣지 않는 게 포인트 2. 끓으면 다시마 먼저 건져내고 5분 정도 더 끓인다. 너무 옅지 않게 요렇게 노리끼리한 색깔 나오면 된다. 육수를 오래 끓이면 물도 줄어들고 된찌에서 멸치 맛이 너무 튀니까 주의. 왼쪽부터 샘표토장, 동강마루 영월 농협 막장, 홍천 수타사 막장 된장은 3가지를 믹스한다. 강원도 토종 막장만 넣고 끓이면 시큼 텁텁할 수 있어서 된장 맛에 따라 비율을 생각해 섞어 쓴다. ️막장은 시중에 온라인...

원문링크 : 강원도식 막장 된장찌개