키토 크레이프 (Keto Crêpes)

리퓨어헬스케어가 인기있는 크레이프에 대한 인문학적 지식과, 또 키토식으로 만드는 레시피를 소개합니다. 언젠가부터 우리나라 디저트 시장에서 흔하게 찾아볼 수 있게 되었습니다. 우리나라 크레이프는 일본디저트식 크레이프의 영향을 받아 단 편이지만, 사실 원조국가인 프랑스에선 햄, 야채 등을 토핑으로 사용해 가볍게 먹곤 한다네요. 크레이프는 프랑스어로 ‘얇은 팬케이크’를 말하는 것이며, 가볍고 종잇장 같이 얇은 음식입니다. ‘두르르 말다’ 라는 뜻의 라틴어인 crispa에서 유래했어요. 우리나라에서는 크레페, 크레이프(영어 발음) 크레프(프랑스어 발음) 등 다양하게 불리우는데 저희는 편의상 외래어표기법이 정착시킨 ‘크레이프’를 사용할게요 ㅎㅎ 크레이프는 우리나라의 호떡포장마차수준으로 프랑스에서 쉽게 발견할 수 있습니다. (사진출처: 위키피디아) 크레이프에는 많은 종류가 있지만, 앞에서도 언급했듯이 우리나라에서 유명한 것은 밀가루로 반죽해 살짝 달게 만든 ‘크레이프 쉬크레(crêpes suc...

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