호박으로 만든 저탄수 나폴리탄 스파게티

나폴리탄스파게티를 들어본 분들은 많으실 거예요. 정작 나폴리에는 나폴리탄스파게티가 없다는 이야기도 잘 알려지고 있죠. (비엔나에 비엔나커피가 없듯이...^^) 국내에서 일본드라마 ‘심야식당’이 인기를 끌며 제1권 레시피 중 하나인 나폴리탄 스파게티 인증샷이 속속 SNS에 등장하곤 했었는데요, 책을 보면 ‘이탈리아에서 왔는데 나폴리탄을 먹어본 적 없다’며 이탈리아인손님에게 놀라는 일본인에게 ‘나폴리탄은 일본에서 만든 거예요’라고 대꾸하는 장면이 있습니다. 본래 나폴리에서 주로 먹는 스파게티는 토마토 소스를 사용한 스파게티 알라 나폴레타나(Spaghetti alla Napoletana)입니다. 나폴레탄 소스는 토마토소스를 베이스로 해서 바질, 월계수잎, 타임, 오레가노, 후추 등의 향신료와 올리브, 버섯 등 취향에 따른 부재료를 넣어 만드는 것이고요. 미국으로 이민을 온 나폴리 지방 사람들이 미국에서 토마토를 구하기가 어려워 대신 토마토 케첩을 사용해 먹다보니 미국인들 역시 케첩 스파게...

원문링크 : 호박으로 만든 저탄수 나폴리탄 스파게티