경남 고성/거제/통영, 홍가리비/해만가리비/큰가리비 차이, 가리비 축제

11월부터 조개류는 제철을 맞이한다. 그중에서도 가리비는 살이 오동통하고 국물도 진하게 우러나오기 때문에 구이나 국물 요리로 사랑받는 조개다.

가리비 종류와 효능, 가리비를 활용한 요리에 대해 알아보자. 01. 홍가리비, 해만가리비, 큰가리비 전 세계에 서식하는 가리비과에 속하는 조개류는 약 50속, 400여 종 이상이 있다.

하지만 우리나라에서 유통되는 가리비는 보통 홍가리비, 해만가리비, 큰가리비, 비단가리비 등 4가지 정도가 있다. 이 중 가을에서 겨울까지 제철을 맞는 가리비는 홍가리비와 해만가리비, 그리고 큰가리비다.

홍가리비 먼저 홍가리비는 이름처럼 껍질이 붉은색을 띠며, 단풍의 색과 비슷하다고 하여 단풍가리비 라는 별명도 가지고 있다. 홍가리비는 보통 통영이나 고성 등에서 양식되고, 크기는 작지만 부드럽고 달달한 맛이 일품이다.

크기가 작기 때문에 구이보다 찜이나 탕으로 먹으면 맛이 더욱 뛰어나다. 해만가리비 해만가리비는 홍가리비와 생김새가 유사하지만, 홍가리비가 약간 더...

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