그리시니 미는 방법을 알려드릴게요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 그리시니 미는 방법을 알려드릴게요 그리시니 만드는 방법은 아래를 눌러주세요 그리시니를 밀 때 긴 막대기형으로 35~40cm 크기로 성형해요 수축현상으로 40cm 크기를 추천드려요 덧가루를 묻히고 반죽을 밀어서 가스를 빼주어요 뼈다귀 모양으로 11개씩 분할해요 밀 때 밀가루는 반죽이 손에 붙지 않을 정도만 살짝 묻혀주는데 많이 묻힐 경우 잘 밀리지 않아요 반죽을 밀면서 굴리며 점점 늘려주는데 일정한 굵기로 둥글둥글하게 밀어요 제과제빵기능장님의 그리시니 미는 동영상을 확인해보세요 팬닝은 한 개의 팬에 11개씩 윗면이 마르지 않게 빠르게 성형해요 2차 발효는 10~15분 주는데 성형 속도..........

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