통밀 바게트를 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 통밀 바게트를 만들어 보았어요 재료는 강력분 통밀 물 드라이이스트 몰트 소금이랍니다 강력분 통밀 물을 오토리스 반죽법으로 30분간 반죽하여 30분간 실온에 두어요 드라이이스트 물 몰트를 혼합하고 1단으로 2분 2단으로 8분 반죽하고 소금물을 넣고 반죽해요 2차 발효로 30분을 주고 250g씩 분할하여 25분간 중간 발효를 해요 바게트 모양으로 성형 후 오븐에서 210/190로 17~18분간 구워주면 되어요 [ 위 치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시..........

통밀 바게트를 만들어 보아요에 대한 요약내용입니다.

자세한 내용은 아래에 원문링크를 확인해주시기 바랍니다.

원문링크 : 통밀 바게트를 만들어 보아요