청주로 맛술 만들기 ft. 도소주

우리 민족은 옛날부터 설날이 되기 전 집집마다 세주(歲酒)를 담그고 설날 아침 해를 맞이하는 어린이는 도소주를 먼저 마시고 해를 잃어버리는 노인은 나중에 마신다, 하였습니다. 국화주 등은 저장이 곤란하여 겨울철 술로 양조된 대부분의 약주류가 세주의 범주에 속하게 되었습니다. 세주: 조상에게 차례를 지낼 때 정초, 성묘 시 올리고 마시는 술을 말한다. 특히 정월 초하루인 설날 아침 마시는 세주를 도소주(屠蘇酒)라고 합니다. 설날 도소주를 마시면 1년 동안 사악한 기운을 없애고 오래 살 수 있는 술이었다고 합니다. 도소주를 만드는 법은 정확하게 알려진 것은 없지만 전해 내려오기를 설날이 오기 며칠 전부터 우물에 담가 놓은 약재들을 설날 이른 새벽에 꺼내어 청주에 약재를 넣고 끓인 다음 차게 해서 마셨다고 합니다. 청주로 맛술을 만들 수 있습니다. 3:1 비율 도소주의 풍습은 중국에서 시작되었고 후한의 명의 화타(華陀)가 만들었다는 설이 있습니다. 약재의 종류는 방풍, 산초, 도라지, 백...