붓카케우동 시작은 20세기 붓카케소바가 원조 듣는 포스팅

붓카케우동 시작과 소바의 관계 듣는 포스팅 붓카케는 부어 먹는다는 뜻입니다. 20세기 붓카케우동 이라는 메뉴가 등장했다고 합니다. 에도시대에는 소바 메뉴로 자리 잡고 있었지만 소바 집에서는 붓카케소바를 많이 팔지 못했던 것 같습니다. 에도시대 먹자골목 니혼바시 붓카케소바는 니혼바시의 시나노야라는 가게가 원조인데요 서서 먹는 사람들을 위해 간편하게 만든 메뉴였다고 합니다. 보통보다 조금 큰 그릇에 소바를 담고 국물까지 부어 먹었던 데서 시작된 붓카케라는 메뉴였습니다. 면이 얇아서 국물을 부어 먹는 방식에 인기가 없었던 건지 하여튼 소바 집 메뉴에서는 쉽게 찾아보기 힘들다가 우동 붐이 일어나면서 1998년붓카케우동이 잡지에 소개되고 히트를 치게 되었던 모양입니다. 어떤 메뉴든 탄생에 비화가 있게 마련인데요 식당의 식구들이 먹는 밥이 잘 팔리는 메뉴로 탈바꿈 되기도 하고 손님이 조합해서 먹는 방법이 맛있어서 가게의 대표 메뉴가 되기도 하니까요. 우동에 잘 어울리는 먹는 방식? 국물과 면 ...

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