냉동유부로 식당에서 파는 유부조림 만들기

냉동유부로 식당에서 파는 유부조림 만들기 300g 짜리 냉동유부를 구입했습니다. 유부조림과 유부초밥을 하기 위해서 샀는데요 나중에 식당을 차리게 되면 메뉴에 유부초밥을 넣으려고 계획 중인데요 당도나 산도, 염도를 체크하기 위해서 만들어 보는 중입니다. [유부조림 레시피 간단한 재료] 유부 300g 50개 간장 70g 청주 25g 설탕 60g 소금 3ml 건표고버섯 한 줌(없으면 미원 한꼬집 넣기) 가쓰오부시 한 줌(없으면 치킨스톡 한꼬집 넣기) 물 210g 물과 건표고 우린 물, 나머지 재료의 조미료 모두 넣어주세요 냉동유부 전처리 유부조림을 하려면 우선 냉동유부의 기름기를 빼야 합니다. 끓는 물에 한번 삶아서 여분의 기름기를 제거해야 맛있는 유부조림이 됩니다. 끓는 물에 삶는 것이 귀찮다 하시는 분은 뜨거운 물을 틀어서 몇 번 헹궈 주셔도 좋습니다. 기름기가 너무 많아요! 가라앉지 않기 때문에 뜰채나 나무 주걱으로 살짝 눌러주시면 좀 더 빠르게 기름기를 뺄 수 있습니다. 물에 냉동...

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