소자본 1인 창업 국수집이 좋은 이유 ft. 칼국수

요즘 젊은 사람들이 칼국수나 우동을 먹으면서 편한 자리를 찾거나 하지는 않는 것 같습니다. 장년층은 편한 것도 찾거든요. 또 청년들은 맛도 좋아야 하지만 sns에서 보이는 것이 합하거나 독특하면 확인하는 것을 볼 수 있는데요 특히 키오스크 등 기계를 잘 다루고 어려워하지 않는 것이 1인 창업이 성공할 수 있는 이유가 될 수 있는 것 같습니다. 주문 미스 & 잔돈이 필요 없다 소자본 1인 창업은 우선 국수집이 작아도 상관없습니다. 오히려 손님 한 분 한 분 응대하는 부분에서 강점이 될 수 있고 짧은 시간에 많은 손님을 받을 수 있습니다. 카운터 석이 그런데요 주방에 손님의 식탁이 붙어있는 관계로 주문과 서빙이 혼자서도 가능합니다. 생면이나 냉동면, 수타 소바면은 1~2분 안에 주문한 음식이 완성될 수 있습니다. 물론 카운터 석이 아니라도 서빙 동선을 짧게 정하면 되겠습니다. 손님은 키오스크에서 메뉴를 골라 돈을 지불하고 자리에 앉으면 짧은 순서로 주문이 끝납니다. 이미 주방에는 키오스...

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