식재료 원산지와 축산물 이력제를 (ft. 식당 브랜딩)

앞선 포스팅에선 아웃테리어(out-terior)에 대한 이야기했습니다. 오늘은 원산지 식재료와 축산물 이력제 같은 안쪽 이야기 입니다, 식당의 내부 정보를 정확히 전달함으로 외부인인 손님이 내부인과 같이 풍부한 정보를 바탕으로 서로 신뢰할 수 있는 공간을 만들어 보자는 이야기입니다. 찰나에 결정되는 첫인상 식당을 생각할 때 손님들이 갖는 불신은 여러 가지가 있을 것입니다. 가장 먼저 생각나는 것이 청결 같습니다. 또는 저가 식재료와 남은 반찬 재활용, 원산지 속임과 소비기한에 대한 문제 등이 있을 것입니다. 이러한 불신은 식당 내 원산지 표시와 POP 등을 통해 어느 정도 해소할 수 있을 것입니다. "우리 식당은 절대 반찬 재활용을 하지 않습니다" 같은 것 말이죠. 식당의 첫인상이 좋다면 이러한 표어?는 쉽게 읽히고 신뢰할 수 있는 힘을 실어 줄 것입니다. 반대로 첫인상이 별로 라면 시큰둥할 수도 있을 것입니다. 많이 써놓거나 vs 보여주거나 어떻게 하면 손님들이 안심하고 식사를 하...

원문링크 : 식재료 원산지와 축산물 이력제를 (ft. 식당 브랜딩)