60년대생 은퇴 후 작지만 강한 식당 만들기 수타면 vs 제면기

60년대생 작지만 강한 식당 만들기 수타면 vs 제면기 작지만 컨셉있는 식당 만들기는 많은 분들이 꿈꾸는 목표일 수도 있습니다. 은퇴 쓰나미 급의 860만 60년대생의 은퇴가 코앞에 다가오고 있습니다. 대신 개업하자마자 손님들이 밀려오는 것은 아니기 때문에 가게 운영에 필요한 자금을 확보할 필요가 있습니다. 전통과 현대의 콘셉트 & 컨셉 수타 소바 집을 계획 중이라면 제면 모습을 가게 전면으로 끌고 나올 것인지 점포 내에 두고 간판이나 노렌으로 알릴 것인지 결정하고 손님 층을 예상해 보는 것도 필요합니다. 손님을 가려 받는 것은 아니지만 비즈니스 상권인지? 골목상권, 관광지 등 특수상권에 따라 좌석이나 세트 메뉴를 예상해 볼 수 있습니다. 공장이 많은 곳이면 소바를 팔지만 작은 공깃밥을 준비해 세트로 제공하거나 노약자나 아동들을 위해 붙박이 의자를 넣을 수 있을 것입니다. 나머지가 현대적으로 모던한 인테리어를 할 것인지 전통성이 돋보이게 만들어 갈 것인지의 결정 같습니다. 물론 예상...

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