말로 설명하는 수타 소바의 세계 이기다, 개다, 반죽

말로 설명하는 수타 소바의 세계 이기다, 개다, 반죽 반죽을 국어사전에 물어보면 첫 번째 답이 가루에 물을 부어 이겨 갬, 또는 그렇게 한 것이라고 나와있습니다. 세 번째 답에는 여러 가지가 뒤섞여 있는 것.입니다. 반죽이라고 하면 피자를 만들 때도 사용되는 단어고 만두피와 수제비, 칼국수, 메밀소바, 전이나 빵, 양갱 모든 음식 재료를 섞거나 하면서 사용될 수 있는 단어 같습니다. 반죽의 옛말 반쥭 반듁 > 반쥭 > 반죽의 어형 변화를 보이는 단어라고 추측할 수 있다고 합니다. 일본어로는 네리(ねり) 또는 고네루(捏ねる) 입니다. 반죽이 덜 되다 할 때 :네리가 다리나이" 라고 말하고 있습니다. 국어사전에서 가루에 물을 부어 이겨 갬이라고 말하는데요 "이기다"의 뜻을 보면 가루나 흙 따위에 물을 부어 반죽하다며 시멘트와 물을 이겨 갬 또는 그렇게 한 것으로도 나옵니다. 밀가루에 물을 부어 이겨 갬, 또는 그렇게 한 것, 결과적으로 보면 가루가 있어야 반죽이 되는 모양입니다. 사람들...