소바 집 창업을 준비하면서 먼저할 일

소바 집 창업을 준비하면서 먼저 해야 할 일 다른 모든 국숫집에 해당될지도 모르겠습니다. 수타로 소바를 만들어 본인이 창업한 소바 집에서 팔겠다고 싶다 생각하신다면 소바 한 가지만 준비해도 좋을 것입니다. 파생되는 메뉴가 너무 많기 때문이죠. 자루소바가 기본에 카케, 키츠네(유부) 등 메뉴의 확장성이 굉장히 넓습니다. 유부와 튀김 만약 사업을 시작 전이라면 집에서 할 수 있는 일들을 해보면 좋겠습니다. 유부도 졸여서 키츠네소바에 올라갈 고명도 만들어 보고 또 그것을 이용해서 이나리스시(유부초밥)도 만들 수 있습니다. 한 가지 맛으로 만들어 두 가지 메뉴에 사용할 수 있는 것이죠. 이러한 식재료는 굉장히 많은 것 같은데요 소바와 밥, 주먹밥, 초밥 등 세트메뉴로 만들어 줄 수 있는 음식들이 있습니다. 불고기 덮밥(규동) 카레라이스, 튀김, 등으로 모두 집에서 흔히 해먹는 음식들입니다. 식당에서 만들고 서빙하는 방법 등을 연습하는 것이죠. 밑손 질고 1인분씩 만들어 놓고 주문 후 빠르게...

원문링크 : 소바 집 창업을 준비하면서 먼저할 일