1인 창업 불경기에 환영받는 작은 수타소바집

1인 창업 불경기에 환영받는 작은 수타소바집 불경기에 강한 식당은 뭐가 있을까요? 저가 한식뷔페도 있을 수 있고 칼국수, 중국집, 백반집도 있을 것입니다. 특히 저가일수록 환영받을 수 있는데요 수타소바집도 저가로 접근할 수 있습니다. 메밀 20kg이면 몇 인분의 주와리소바가 나올까요? 소제목 그대로 메밀가루 20kg이면 몇 인분의 소바가 나올지 궁금한데요 거의 150인분이 넘는 주와리소바를 만들 수 있습니다. 연결 재료인 밀가루를 섞는다면 원가는 낮아지면서 더 많은 니하치소바를 만들 수 있을 것입니다. 소바 집에서 구입하는 메밀 20kg의 가격은 변동폭이 크기 때문에 구입할 때의 메밀 가격으로 150인분을 나눠보면 1인당 가격이 나오게 됩니다. 제 소바 체험 공방에서 사용했던 메밀가루는 20kg에 25~30만 원가량 했습니다. 제 전 사무실이었던 양산 키리안소바 체험교실에서 사용했던 메밀은 국산 변산 메밀을 사용했었습니다. 중국산 메밀로 바꾸면 원가는 더욱 낮아질 수 있는데요 계절에...

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