가을 자루소바 먹는 법이 복잡한 이유 ft. 햇메밀

가을 자루소바 먹는 법이 복잡한 이유 ft. 햇메밀 소바는 잠깐의 시간이 지나도 맛이 변하는 음식입니다. 자루소바 한 그릇을 주문 후 식탁 위에 놓이기까지 보통 5~10분 사이의 시간이 걸릴 것 같은데요 한 젓가락을 처음 먹었을 때와 마지막 젓가락의 맛은 엄청난 차이가 나고 있습니다. 가을의 식탁 5분 햇메밀로 만든 자루소바 한 그릇이 입속으로 모두 들어가는데 5분의 시간이 걸립니다. 좀 더 빠르게 먹으면 순식간에 없어지는 양이지만 쯔유에 찍어 먹고 고명을 곁들여 먹기 위해서는 차례대로 시간이 걸립니다. 식탁 위에서 5분이 지난 소바는 불어 있는 상태라고 해도 과언이 아닙니다. 식당 주방에서부터 몸을 불리는 작업을 시작했기 때문입니다. 대신 그 5분은 소바의 맛을 즐기기에 충분하니까요. 최고의 맛을 느끼고 싶을 때는 자루소바는 가급적 빨리 드시는 것이 가을 햇메밀의 맛을 충분히 느낄 수 있습니다. 빨리 먹는다는 것이 무작정 먹기만 하는 것이 아니라 옆 사람과 말을 하거나 폰을 보거나...

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