크리스마스 슈톨렌 만들기 구겔호프틀 사용

슈톨렌 만들기 구겔호프 1호 틀 2개 마지팬 슈가파우더 80 아몬드 분말 80 흰자 20 바닐라 에센스 2 중종 반죽 우유 50 이스트 4 강력 35 박력 35 본 반죽 중종 전량 강력 140 박력분 140 소금 4 설탕 50 버터 110 우유 130 충전물 230 토핑용 버터, 슈거파우더 레시피는 홍상기 셰프님의 책에 있는 레시피를 저한테 맞게 조정했어요. 그래도 엄청 맛있는 레시피입니다~ 꼭 만들어 보세요. 본 반죽 재료 준비 버터는 실온에서 말랑하게 되었고 충전물은 1주일만 숙성했어요. 그래도 전 맛있더라고요~ (럼도 부족해서 집에 있던 위스키로 만들었다는 비밀~ㅋ) 충전물도 원래는 왕창 넣어야 맛있다는데 전 적당히 넣었어요. 이거 싫어하는 사람이 있어서~ 우유는 전자레인지에 미지근하게 데웠습니다. 아주 오래된 구겔호프 틀. 전혀 오래돼 보이지 않는데 말레이시아에서부터 사용하던 거니 10년은 넘은 듯. 그래도 좀 색다른 데코가 필요할 땐 자체만으로도 데코가 되는 멋진 틀이에요....

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