sca 자격증 로스팅 인터미디어 - 4일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요^^ 부천스페셜티 바리스타학원입니다. 오늘은 로스팅 인터 4일차 과정입니다. 오늘은 로스팅 화력에 의한 미세조절 교육과 댐퍼에 의한 로스팅을 교육하였습니다. 터닝포인트 이후 온도가 10, 5, 1 올라갈 때마다 화력을 더 미세하고 줄이는 교육입니다. 10 당 화력을 조절할 때와 5 당 화력을 조절할 때, 1 당 화력을 조절할 때의 ROR 값의 변화를 확인할 수 있습니다. 오늘은 두 가지의 다른 생두를 가지고 실습을 하였고 로스팅 후 커핑을 통해 맛을 보았습니다. 로스팅 직후라 디개싱이 안 되어있어 풋내가 나는 점은 감안하고 커핑을 합니다. 생두 : 콜롬비아 수프리모 후일라 / 파나마 이센스 카투라(N.T) ASD 사용..........

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