SCA 자격증 브루잉, 센서리 인터미디어 [부천스페셜티바라스타학원]

안녕하세요^^ SCA 자격증 브루잉, 센서리 인터미디어(중급) 교육내용입니다. 제주도에서 올라오신 카페 사장님께서 로스팅 한 원두로 브루잉과 센서리 교육을 진행했습니다. 브루잉 과정은 커피 추출에 대해 과학적으로 측정하고 커피의 품질을 향상시킬 수 있도록 교육하는 과정입니다. 로스팅이 커피 원두에 미치는 영향을 원두량, 분쇄도, 물의 온도, 시간 등 여러 가지 변수를 통해 맛있고 균형 잡힌 컵을 만들기 위함입니다. 센서리 과정은 커피의 아로마, 맛, 바디감의 차이를 분석하는 감각 평가입니다. 소비자가 어떠한 감각 프로파일을 선호하는지에 대해 인지하고 그에 맞는 커피를 추천해 줄 수 있는 능력은 카페를 운영하시는 분에게..........

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