SCA자격증 (디플로마과정) 브루잉 인터미디어-1일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요~ 부천 스페셜티 바리스타 학원입니다. SCA 자격증 디플로마 과정 브루잉 인터미디어 1일차 교육을 시작했습니다. 브루잉 교육은 다양한 추출 기구를 활용하여 균형 잡힌 추출에 대해 이해하는 과정입니다. 로스팅을 마친 커피를 맛 좋은 음료로 만들려면 좋은 향미와 기분 좋은 강도가 균형을 이뤄야 합니다. 이를 위해 브루잉의 일곱 가지 기본 요소를 이해하고 향미 추출에 대한 퀄리티를 높여야 합니다. 브루잉의 일곱 가지 기본 요소 커피대 물의 비율, 분쇄도 세팅, 추출 시간, 물 온도, 추출 난류, 수질, 필터 종류 최적 추출 수율(18%~22%)과 최적 용해물질 농도(1.15%~1.45%)로 추출된 커피의 아로마, 맛 바디를 평가하고 브..........

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