SCA 자격증 로스팅 인터미디어 - 1일차 [부천스페셜티바리스타학원]

부천스페셜티바리스타학원입니다. 오늘부터 로스팅 인터미디어 과정을 5일간 수업하게 되었습니다. 로스팅이란 생두를 볶아 원두로 만드는 과정으로 로스팅 방법, 시간에 따라 다양한 커피의 맛과 향이 나기 때문에 매우 중요한 과정입니다. 이번 교육을 받으시는 분은 로스팅 교육을 처음 받으시는 분으로 파운데이션(기초) 자격증이 없으시기 때문에 기초과정을 먼저 교육해 드렸습니다. fast 로스팅, slow 로스팅, 정상 로스팅을 실습해보며 로스팅 시 일어나는 물리적, 화학적 변화에 대해 이해하고 프로파일지 작성법을 교육했습니다. 로스팅전 생두의 무게, 밀도, 수분량을 측정합니다. 로스팅 후 무게의 변화와 밀도, 수분량을 측정합니다..........

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