SCA 자격증 AST(감독관)코스 그린빈 인터미디어-2 일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요~ 부천 스페셜티 바리스타 학원입니다^^ #SCA자격증 #AST감독관 코스 #그린빈 인터미디어 2일차 교육내용입니다. 오늘은 생두의 나라별, 품종별, 가공법 별로 특징을 알아보고 디팩트 용액을 이용해 커핑을 한 후 맛의 특징과 결점의 원인, 명칭이 무엇인지 알아봤습니다. 로스팅 전 결점두를 분류하지 않고 진행했을 때 맛에 어떤 영향을 미치는지 커핑을 통해 확인하는 과정입니다. 결점 구분은 육안으로 보이는 중요한 결점두 7가지의 종류를 분류하는 실습입니다. 신맛 / 전체 흑두 / 과하게 벌레 먹은 콩 / 미성숙두 / 깨진 콩 / 물에 뜨는 콩 / 파치먼트 다음 수업은 센서리 인터미디어 온라인 필기시험 이론교육으로 따로 피드..........

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