SCA자격증 브루잉 파운데이션-2일차[부천스페셜티바리스타학원]

안녕하세요^^ 부천 스페셜티 바리스타 학원입니다. #SCA바리스타자격증 #브루잉파운데이션 2일차 교육내용입니다. 오늘은 #브루잉필기시험 대비 이론교육을 먼저 진행한 뒤 실습을 이어나갔습니다. 원두의 특성에 맞게 추출을 하고 TDS, EXT, Ratio 를 계산합니다. 동일한 원두지만 추출 변수에 따라 어떠한 영향을 주는지 맛의 차이를 비교하는 칼리브레이션을 진행합니다. 커피와 물의 비율에 따른 맛의 차이, 분쇄도가 굵거나 고울 때 추출 속도에 미치는 영향, 추출 시간과 온도에 따른 맛의 차이 등 다양한 변수에 대해 이해하고 올바른 추출 기구의 사용법에 대해서 배웁니다. #부천스페셜티바리스타학원 #브루잉교육 #브루잉자격증 #핸드..........

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